面對(duì)這個(gè)充滿“套路”的世界，做餐飲業(yè)也要有一定的套路才能出奇制勝。這里所謂的套路指的是營(yíng)銷的手段，而不是指不良店家的黑手段。下面開(kāi)心花甲加盟總部的小編就為大家整理一下餐飲行業(yè)的營(yíng)銷心里學(xué)，讓你的花甲加盟店在不動(dòng)聲色中甩掉別人好幾條街！

一.越排隊(duì)，吃的人就越多

      

       國(guó)人的這種從眾心理，似乎讓生意好的餐館、餐廳得到了一種循環(huán)，越排隊(duì)吃的人越多，越?jīng)]生意吃的人就越少。那開(kāi)心花甲店如何利用這一點(diǎn)提升店鋪生意的。

       1.雇人排隊(duì)，制造人氣（當(dāng)然這個(gè)不是長(zhǎng)久之計(jì)，還是需要回歸到產(chǎn)品的本身）。

       2.在出餐的時(shí)候，故意放慢制作的速度，讓門(mén)店形成等位（當(dāng)然要適度）

      3.想法設(shè)法在等位區(qū)留住人制造熱鬧氣氛，比如在等位玩游戲、進(jìn)行抽獎(jiǎng)活動(dòng)，領(lǐng)取小禮品等等。

二.餐桌清理的慢，翻臺(tái)翻的快

       大部分的餐廳為了讓顧客有一個(gè)較好的就餐環(huán)境，會(huì)在顧客就餐期間幫助顧客清理餐桌，這樣的做法會(huì)在無(wú)形當(dāng)中影響餐廳的翻臺(tái)，而開(kāi)心花甲的經(jīng)營(yíng)之道卻不是這樣，它認(rèn)為在顧客看不到盤(pán)子時(shí)里面殘剩東西時(shí)，該起來(lái)去商場(chǎng)里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)了。

三.推出主打產(chǎn)品，減少顧客糾結(jié)時(shí)間

       據(jù)開(kāi)心花甲加盟總部的運(yùn)營(yíng)經(jīng)理透露，當(dāng)?shù)陜?nèi)的產(chǎn)品較多同時(shí)又全部出現(xiàn)在菜單上的時(shí)候，顧客往往會(huì)產(chǎn)生“選擇矛盾“的心理，感到糾結(jié)，會(huì)選擇之前吃過(guò)的產(chǎn)品不利于新產(chǎn)品的推廣；同時(shí)也會(huì)增加顧客點(diǎn)餐時(shí)間，于無(wú)形當(dāng)中影響到餐廳高峰期的產(chǎn)出；更為重要的是店內(nèi)產(chǎn)品太多，顧客沒(méi)有辦法點(diǎn)到餐廳真正的拿手菜，會(huì)減少回頭客，因此定期推出主打產(chǎn)品以定期折扣的方式告訴消費(fèi)者不失為一種較好的方法！將工藝標(biāo)準(zhǔn)化、流程化。

       詳情咨詢可撥打400-1828-318總部可獲取一份免費(fèi)加盟資料