花甲粉是很多人都喜愛的一個(gè)品牌項(xiàng)目，古往今來，這個(gè)品牌從一推出都是很受歡迎的，很多創(chuàng)業(yè)者都看好了這樣的品牌項(xiàng)目。

    開心花甲粉配方：

    花甲的選擇及處理：在水中放點(diǎn)鹽，再滴幾滴香油，然后把花甲放進(jìn)去靜止1小時(shí)，然后反復(fù)攪一攪，最后用清水沖洗干凈即可。

    奇香紅油的制作：

    配料：食用油 800克、郫縣豆瓣紅油醬 250克、香辣醬 150 克、剁椒 100克、蠔油 60克、豆豉60克，洋蔥、姜沫、蒜蓉各30克，干紅辣椒 20克、香料包1包。

    制作步驟：

    1、將香料用清水泡十分鐘洗凈，備用。

    2、把食用油 800 克、豆鼓 60 克倒入鍋中，大火燒滾，然后放入香料，轉(zhuǎn)小火熬制20到到30分鐘（把香料料渣濾出，只要熬制好的香油）。

    3、將香油中放入姜沫、蒜蓉、洋蔥煸香，再放入郫縣豆瓣醬250 克、香辣醬150克、剁椒100克、蠔油60克，中火熬制8到到10分鐘，轉(zhuǎn)小火熬制 20分鐘即可。

    高湯制作：

    1、制高湯：鍋中加入 5 斤水，放入雞骨架、大蔥段15克、老姜片15克，用小火煮2小時(shí)。

    2、調(diào)味：加入鹽15克、雞精8克、味精5克、排骨王15克、胡椒粉5克、香料包1包,中小火 20-30分鐘。

    3、將雞骨架、大蔥段、姜片等雜質(zhì)撈出扔掉，繼續(xù)小火、保溫，備用（雞架兩天更換一次）。

    開心花甲制作過程：

    1、將花甲倒入清水中，粉絲用開水燙熟；

    2、老姜、大蒜洗凈切沫，香蔥洗凈，切成蔥花；

    3、錫紙裁成 45*45cm一張，將裁好的錫紙放入圓型器皿里。

    4、將花甲再清洗一次，放入錫紙內(nèi)，加入雞精1克、白糖2克、姜末5克、蒜蓉5克、耗油10克、黃燈籠辣醬12克、紅油 20 克，倒入已經(jīng)熬制好的高湯250 克，將其口扎緊，包好之后放置在烤爐上大火烤。

    5、要看到錫紙出現(xiàn)冒蒸汽了， 證明里面湯已經(jīng)滾開，這個(gè)時(shí)候再繼續(xù)烤 5 分鐘之后，湯料味道就會(huì)完全進(jìn)去，把成品連同錫紙端出來后放在盤子上，打開錫紙口撒入蔥花5克、海鮮口味湯料2 克、再加入燙好的粉絲一起攪拌均勻即可。

    爆炒花甲制作方法：

    用料：花甲400克、姜15克、蒜頭20克、香蔥10 克、紅尖椒2個(gè)、香菜一顆，花椒 2-3 克，鹽3克、味精 3 克，雞精2克、白糖3克、香油8克、黃燈籠辣醬5克、料酒 3 克、蠔油5克、蒸魚豉油5克，生粉3克。

    制法：

    1. 花甲用清水養(yǎng) 2-3 小時(shí)，待其吐沙后洗凈備用。

    2. 用蒸魚豉油和生粉調(diào)好汁；

    3.姜洗凈、切片；蒜頭洗凈、拍碎；蔥洗凈、切段；紅尖椒洗凈、切絲或切段；

    4.鍋內(nèi)燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起用冷水沖凈瀝干；

    5.熱鍋倒油燒熱，姜、蒜、辣椒段入鍋爆香，花甲入鍋翻炒數(shù)下，再倒入料酒翻炒；

    6.依次下鹽、味精，雞精、白糖、黃燈籠辣醬、蠔油香蔥、香菜，爆炒片刻，最后倒入用蒸魚豉油和生粉調(diào)好的汁翻炒均勻即可出鍋。

    花甲粉這一美食在我國發(fā)展慢慢火爆起來，憑借著鮮香Q彈的口感，花甲粉這種小吃在市場(chǎng)上也是深受消費(fèi)者的喜愛。于是在這種市場(chǎng)情況下，各大花甲粉創(chuàng)業(yè)品牌也競(jìng)相在市場(chǎng)上出現(xiàn)，為了可以獲得更多的市場(chǎng)占有率，這些花甲粉品牌在各個(gè)方面都做出了極大的努力，有的是通過打造健康的理念，有的則是希望讓客戶體會(huì)到VIP般的服務(wù)，也有的品牌是在口味上不斷下功夫，來讓消費(fèi)者享受到好吃的花甲粉。然后對(duì)于消費(fèi)者來說，更多的是希望一個(gè)小吃品牌可以兼顧所有的優(yōu)勢(shì)，而花甲粉，就真正做到了健康、美味，也深深抓住了消費(fèi)者的心。

    花甲粉一直以來始終堅(jiān)持做最健康的花甲粉，在米粉的進(jìn)貨源頭上嚴(yán)格把控，從選米這一步到后期成品出庫，每一步制作過程都有專人負(fù)責(zé)制作，以保證花甲粉所有的原材料都是選用純天然的有機(jī)米粉，長(zhǎng)期使用不但不會(huì)對(duì)人體造成什么傷害，還可以達(dá)到美容養(yǎng)顏、補(bǔ)腎益氣的功效，讓消費(fèi)者也可以更加放心的享受美食帶來的樂趣。

    不同于傳統(tǒng)意義上的米粉，花甲擁有滋陰明目、化痰散結(jié)、潤肺的功效，能抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄降低膽固醇的作用，營養(yǎng)又美味，順應(yīng)當(dāng)下人們追求健康養(yǎng)生美食的需求。同時(shí)，為了確保美食的品質(zhì)，保證肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)不流失，花甲粉全部選用活的花甲、大蝦，新鮮優(yōu)質(zhì)、現(xiàn)做現(xiàn)放，品質(zhì)看得見。

    一位吃貨美女稱，花甲粉是她這幾年吃到的最好的特色小吃，吃過一次之后便記憶尤深，真的是像極了品牌的名字！幾乎每周都會(huì)去吃三四次，連孩子以及自己不愛外出吃飯的爸媽都對(duì)其贊不絕口。隨著花甲粉被越來越多的消費(fèi)者青睞，在行業(yè)市場(chǎng)的不斷被認(rèn)可，品牌在美食行業(yè)的地位也越來越高，它的成功也引領(lǐng)同行業(yè)品牌向著更加品質(zhì)化、特色化的方向前行。

    選擇開一家花甲粉作為加盟項(xiàng)目，是很多創(chuàng)業(yè)者都看好的一個(gè)品牌項(xiàng)目！如此好的品牌項(xiàng)目讓廣大創(chuàng)業(yè)者看到了賺錢商機(jī)！