1、目標(biāo)市場(chǎng)原則

　　任何餐飲企業(yè)，都要根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)，選擇適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)，建立相應(yīng)的規(guī)模，選擇相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備和相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和服務(wù)檔次。連鎖餐飲的目標(biāo)市場(chǎng)一般是高、中檔次的工薪收入的階層，地址宜選擇商業(yè)中心、居民區(qū)域、工薪階層工作區(qū)域以及學(xué)校周邊招式效果顯著區(qū)域。

　　2、容易接近原則

　　連鎖餐飲應(yīng)選擇在交通便利的商業(yè)區(qū)、校園區(qū)，要盡可能的設(shè)置規(guī)模相當(dāng)?shù)耐＼噲?chǎng)，方便顧客來(lái)往；連鎖餐飲應(yīng)按所在地人們行進(jìn)、停留的規(guī)律選址?？傊?，門店原則上應(yīng)選擇在顧客容易接近的地段和位置，因?yàn)轭櫩褪且苑奖阈詠?lái)決定進(jìn)入哪家餐飲企業(yè)的。

　　3、具有可見(jiàn)度原則

　　連鎖餐飲的可見(jiàn)度是指門店位置的明顯程度，比如說(shuō)選址的位置無(wú)論在街頭、街中、巷尾，應(yīng)讓顧客從任何一個(gè)角度看，都能獲得對(duì)門店的規(guī)模和外觀的感知，當(dāng)然這需要從建筑、裝飾等幾個(gè)方面來(lái)完善。一般而言，連鎖餐飲宜緊靠某條主要街道，繁華的商業(yè)區(qū)域或某個(gè)公寓區(qū)。

　　4、投資預(yù)期目標(biāo)原則

　　連鎖餐飲在選址時(shí)，除考慮外部因素外，還應(yīng)考慮自身的條件，如經(jīng)營(yíng)品種、方式等，要以能實(shí)現(xiàn)預(yù)期投資目標(biāo)的地點(diǎn)來(lái)衡量地理位置的優(yōu)越程度。

　　5、穩(wěn)定性原則

　　單店選址應(yīng)盡可能地選擇經(jīng)濟(jì)和治安比較穩(wěn)定的區(qū)域，重點(diǎn)還要考慮所選地點(diǎn)在預(yù)期經(jīng)營(yíng)期內(nèi)不能受到城市擴(kuò)建、改造、違章的影響。

　　6、環(huán)境原則

　　周邊環(huán)境最好是干凈沒(méi)有污染物，要遠(yuǎn)離垃圾堆、廁所等。