近年在夜宵攤流行的風(fēng)味小吃，源自夜宵街，現(xiàn)在很受顧客們的厚愛。錫紙花甲，又名花甲粉、開心花甲、蛤蜊，是種營養(yǎng)價值極高的食物，花甲米線在近段時間成功占據(jù)了人們追求美味的小心臟，日常談資里少不了要提起花甲米線的鮮美。

　　錫紙花甲米線是獨具特色風(fēng)味的小吃，具有香、辣、嫩等特點，香味襲人，口感豐富醇厚，順滑爽嘴，很是過了把癮呢！配上彈力十足有嚼勁的米粉，怎能不讓人陶醉心動呢？

　　花甲米線是一種始于南方的特色小吃，而今火遍了全國各個角落。無論男女老幼，都能從錫紙花甲米線的中體驗到美味帶來的舒心愉悅感。錫紙花甲米線好吃妙可難言，吃過它口齒留香，余味纏繞不斷。錫紙花甲米線名副其實，是作為吃貨的你最不可或缺的食物。

　　花甲米線柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、絕佳的柔順口感、余味清爽。

　　花甲米線口味

　　香辣味花甲米線、麻辣味四?；酌拙€、原味花甲米線、酸辣花甲米線、魷魚花甲米線、肥牛花甲米線，魚丸花甲米線、全家?；酌拙€、基圍蝦花甲米線、酸湯花甲米線等多種花甲米線品種。

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、如何挑選錫紙和粉絲

　　2、如何把握火候

　　3、醬料的制作及獨特調(diào)配

　　4、花甲的具體制作流程及保鮮過程

　　5、花甲等海鮮的認知、選購和保存養(yǎng)護

　　6、花甲圣子等海鮮原料的處理，如何讓它們吐出沙子

　　7、學(xué)習(xí)制作秘制花甲粉絲紅油

　　8、開心花甲錫紙及粉絲等輔料主料的加工處理

　　9、錫紙花甲粉底湯、醬料、味型的調(diào)搭配和制作

　　10、原料和湯料的保存及用具的保養(yǎng)