那時(shí)候在我們?nèi)木€城市，這道菜可能還沒(méi)有流行，第一次吃我就愛(ài)上了，出于省錢的原因，我決定要學(xué)會(huì)這道菜，畢竟那會(huì)剛來(lái)上海，也是身無(wú)分文，絲毫不敢出去吃飯，能帶飯就帶飯，能在家做就不出去吃，因?yàn)檫€有房租房貸和娃要養(yǎng)，憑著這股熱情，也確實(shí)把這道菜學(xué)會(huì)了。

　　后來(lái)每當(dāng)遇到不開(kāi)心，遇到壓力，都會(huì)做一道錫紙花甲粉給自己吃，有什么煩惱，是一碗錫紙花甲粉解決不了的？如果有那就來(lái)一鍋，今天就把我做的錫紙花甲粉的方法分享給大家，一起來(lái)看著做一遍吧，吃完煩惱全跑掉，還給你一個(gè)元?dú)鉂M滿又充滿自信的自己。

　　所需食材

　　花甲約一斤，粉絲一小把，金針菇一小把，洋蔥一小塊，食鹽、生抽、蠔油、白糖、大蒜、蔥姜、干辣椒、豆瓣醬、料酒、胡椒粉、雞粉適量。

　　食材

　　具體做法

　　1、準(zhǔn)備食材，花甲提前用清水加入適量的食鹽浸泡2個(gè)小時(shí)，之后多沖洗幾遍，淘洗趕緊，瀝水備用；粉絲提前半小時(shí)用涼水浸泡，時(shí)間緊可以用熱水，但是沒(méi)有涼水跑粉絲的口感勁道。蔥姜蒜切末，洋蔥切丁，干辣椒切段，小香蔥切末，蒜末分兩份

　　2、砂鍋放火上預(yù)熱，之后準(zhǔn)備一塊錫紙鋪在砂鍋上，下入適量的食用油，倒入蔥姜蒜末，干辣椒，洋蔥丁，2勺豆瓣醬，煸炒出香味

　　3、接下來(lái)下入花甲，輕輕翻炒一下，加入適量的清水，加入2勺生抽、2勺蠔油、2勺料酒、三分之一罐啤酒，1勺白糖，少許的胡椒粉，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮8分鐘

　　4、之后下入金針菇和泡好的粉絲，繼續(xù)小火燜2分鐘，嘗下味道可以適量加食鹽

　　5、最后下入剩余的蒜末和香蔥末，下入金粉調(diào)味就可以出鍋了

　　以上就是錫紙花甲粉的詳細(xì)做法，醬的味道可以根據(jù)自己的口感調(diào)整，出鍋味道不錯(cuò)還沒(méi)腥味，喜歡你也試試吧。