錫紙花甲是外賣(mài)首選簡(jiǎn)單又好吃，今天就來(lái)一起學(xué)做一下吧!

　　錫紙花甲的用料

　　花甲600g，大蒜頭1個(gè)，香蔥1顆，生姜1小塊，小米辣適量，蠔油5ml，蒸魚(yú)豉油5ml，生抽20ml，金針菇100克，龍口粉絲1小把，鹽10克，黃酒20ml，色拉油10ml

　　錫紙花甲的做法

　　步驟1

　　花甲洗凈加清水兩勺鹽幾滴香油后靜置一小時(shí)吐沙

　　步驟2

　　金針菇洗好撈出瀝干，粉絲溫水泡好備用

　　步驟3

　　花甲吐沙空擋期把蒜，姜，小米辣等切好備用

　　步驟4

　　燒好熱油澆在碗中激出蒜香

　　步驟5

　　潑好油后立刻加入鹽，生抽，蒸魚(yú)豉油，蠔油，黃酒等攪拌調(diào)好料汁

　　步驟6

　　用兩層錫紙墊入鍋中，最底層鋪上拆散的金針菇

　　步驟7

　　鋪好的金針菇上放上龍口粉絲

　　步驟8

　　最上面鋪好花甲，澆上拌好的料汁

　　步驟9

　　再鋪一層錫紙?jiān)诨咨厦娣膺吤芊?，上鍋開(kāi)電磁爐

　　步驟10

　　電磁爐調(diào)1200度燒7-8分鐘，錫紙鼓起來(lái)關(guān)火悶一小會(huì)

　　步驟11

　　最后一步，拿掉上面密封的錫紙撒如切好的香蔥。

　　錫紙花甲的烹飪技巧

　　錫紙一定要選厚的大的，上下密封要好。否則不但湯汁漏掉還會(huì)胡鍋底的。