又到了吃小龍蝦的季節(jié)了，居家許久的你口中是否有些寡淡，需要鮮香可口的小龍蝦來(lái)幫你喚醒這一夏天的味覺(jué)呢?

　　春天的風(fēng)吹去陰霾，帶來(lái)了夏天的小龍蝦。關(guān)于小龍蝦有很多的烹飪方法，清蒸，紅燒，爆炒。作為小龍蝦的精髓，就是那噴香四溢，麻辣火熱的小龍蝦醬汁了。一盤讓人戀戀不忘的小龍蝦，除了新鮮甜美的蝦肉，還有絕味的醬汁。聽(tīng)了這么多，是不是有點(diǎn)心動(dòng)，那一起來(lái)學(xué)學(xué)，怎么做出和小龍蝦店里一模一樣的小龍蝦來(lái)呢?

　　首先第一步，處理小龍蝦。我們要將小龍蝦的頭部剪去三分之一左右，然后把會(huì)礙著嘴巴啃蝦殼的其余幾只小腳也一并剪去，留下象征小龍蝦氣勢(shì)的兩只大腳就夠了。挑去蝦頭里的蝦胃，但要記住不要將蝦黃一起也去掉了。接下來(lái)剪開(kāi)尾部將蝦線抽出。為了方便入微，大廚們經(jīng)常在蝦背上剪兩刀，讓醬汁能夠更好的進(jìn)入蝦肉。最后將處理好的蝦清洗干凈備用。

　　處理好小龍蝦以后，我們就要開(kāi)始進(jìn)入最最關(guān)鍵的正題了——油燜小龍蝦。

　　不可忘記的第一步是燒油，在燒鍋之中倒入大概260克的食用油，燒至六至七層熟，放入生姜，蒜頭爆香。然后將處理干凈的小龍蝦倒入翻炒直至紅色將蝦體覆蓋后，將啤酒倒入，切記不可過(guò)多，剛剛好將小龍蝦掩蓋住就可以了。

　　接下來(lái)最重要的一步，放入蝦皇的調(diào)料包，上下翻炒攪動(dòng)讓醬汁均勻的包裹在小龍蝦身上。然后你就可以蓋上鍋蓋燜它個(gè)八到十二分鐘，具體看湯汁的情況稍作調(diào)整。在這個(gè)時(shí)候，油燜小龍蝦的味道早就忍不住從鍋蓋飄出來(lái)了，你可不要心急哦。不要忘記，在燜制期間翻動(dòng)兩到三次，讓小龍蝦入味，也防止高溫導(dǎo)致小龍蝦燒焦。

　　最后一步就是出鍋了，根據(jù)個(gè)人口味你可以選擇撒上一把蔥花做一個(gè)點(diǎn)綴，畢竟紅配綠，看上去也有那么一點(diǎn)賞心悅目。

　　一盆香噴噴，美滋滋的油燜小龍蝦就這么出鍋了!不要忘記拍上一張漂亮的照片傳上朋友圈讓大家夸夸你哦!嘗一嘗味道，簡(jiǎn)直不輸于大廚們的烹制嘛。

　　最后是來(lái)自我們大廚的溫馨提示，用醬料包時(shí)，一包醬料燒制一千克的小龍蝦是最好的，可以讓味道最完美的結(jié)合。小編再偷偷告訴大家，小龍蝦在油炸以后再燒制的時(shí)候，肉質(zhì)會(huì)變得更鮮美呢!

　　寫了這么多小編可餓的不行了，不過(guò)小編懶的可以，直接打車去店里享受美味咯!