檸檬皇家咖啡

　　材料：意大利熱咖啡8分、檸檬1個(gè)、白蘭地30毫升。

　　用杯：咖啡杯150—180毫升，附咖啡匙、奶油球、糖包。

　　做法：

　　1.將檸檬的皮切成螺旋狀，用小夾子拉在杯口。

　　2.杯中倒入熱咖啡約8分滿，檸檬的皮上倒入白蘭地，立刻點(diǎn)火將檸檬皮放入杯中。

　　3.附上糖包、奶油球就可以上桌，享用前再將檸檬皮取出。檸檬皮切綠色的部分即可，順著切成螺旋狀;將白蘭地倒下去后立刻點(diǎn)火，會(huì)有藍(lán)色火焰，使用噴火槍較為方便。

　　拿鐵跳舞咖啡

　　材料:意大利熱咖啡4分、鮮奶4分、奶泡2分。

　　用杯:玻璃有把手的愛(ài)爾蘭咖啡杯250毫升，附長(zhǎng)湯匙、冰糖包。

　　做法:

　　(1)用奶泡壺先力口熱鮮奶到60～65℃，倒入杯中4分滿。

　　(2)將打好的奶泡，挖入杯中至6分滿。

　　(3)從正中央上面慢慢倒入黑濃意大利咖啡到杯子的8分滿，咖啡會(huì)在鮮奶及奶泡中間，形成上下波動(dòng)的狀態(tài),所以又叫跳舞咖啡。

　　墨西哥咖啡

　　材料：煉乳15毫升、意大利咖啡7分滿、Kalla咖啡酒30毫升、鮮奶油適量、可可粉少許、檸檬1片。

　　用杯：咖啡杯150—180毫升或250毫升手把玻璃杯，附咖啡匙、糖包

　　做法：

　　1.杯中先加煉乳，再倒入意大利黑濃咖啡至7分滿。

　　2.再加咖啡酒，將鮮奶油以冰淇淋挖球器挖成球形放入。

　　3.上撒可可粉、放上檸檬片就好了。

　　抹茶咖啡

　　材料：曼巴咖啡8分、蜂蜜15毫升、綠茶粉1茶匙、鮮奶油適量。

　　用杯：精致咖啡杯150～180毫升，附咖啡匙、糖包。

　　做法：

　　1.杯中倒入曼巴咖啡8分滿，加入蜂蜜、綠茶粉。

　　2.將鮮奶油以冰淇淋挖球器挖成球狀。

　　摩卡咖啡

　　材料：咖啡粉2～2.5大匙、熱水200毫升

　　用杯：咖啡杯150---180毫升，附咖啡匙、奶油球、糖包

　　做法：

　　1.以虹吸式單沖法60秒，將咖啡粉、熱水放入，以小火加熱55秒。

　　2.第一次輕撥6下，第40秒再輕撥12---18下，關(guān)火倒水即可盛入杯中(正十字撥法)

　　撥法須輕柔中帶有順暢，才能表現(xiàn)出摩卡獨(dú)特的野性風(fēng)味，酸滑甘醇，如果煮不好，則酸味會(huì)過(guò)重，且有澀味、怪味、雜味