我一直都很喜歡喝奶茶，更喜歡喝自己做的奶茶。煮得濃濃的茶汁，融入柔滑的奶香，如果不考慮熱量，真的每天喝都不膩。今天這款奶茶蛋糕，同樣加入了紅茶，不同的是它煮得更濃，才能使蛋糕帶上茶香。加上Q彈的奶凍，神仙吃法！

　　奶凍和蛋糕卷，奶味、茶香濃郁，相互融合。松軟的蛋糕里裹著QQ彈彈的奶凍，兩種口感，都是奶茶味。淡奶油里加了點可可粉打發(fā)，多重口感特別好吃。

　　蛋糕體用了小四卷的配方，顧名思義是因為它的材料全部和4有關，簡單又好記：雞蛋4個，細砂糖、低粉、玉米油、牛奶都用了40克。

　　雞蛋4個（中等大?。?、玉米油40克、細砂糖40克、奶茶40克、低筋面粉40克

　　輔料：淡奶油250g 細砂糖15g 可可粉8g

　　奶茶凍

　　吉利丁片 1片（5克）、牛奶180克、紅茶包 3包、淡奶油 100克、細砂糖 20克

　　牛奶+細砂糖+紅茶包一起煮開，煮沸騰以后不著急馬上關火，加入淡奶油攪拌均勻，然后蓋上鍋蓋燜5分鐘，讓紅茶液更香濃醇厚。把奶茶過濾一下，奶茶液大概在50度左右。滿放入瀝干水泡軟的吉利丁片，利用余溫攪拌融化。把做好的奶凍倒入模具，冷藏凝固。（模具底部鋪上了保鮮膜，這樣是很方便脫模的。）

　　蛋糕體做法：分蛋，蛋白和蛋黃分別裝入干凈的碗中

　　蛋黃加油，奶，奶茶充分攪拌均勻，篩入低筋面粉，攪拌均勻

　　打發(fā)蛋白，分三次加糖，打至濕性發(fā)泡），將蛋白霜分次加入蛋黃糊翻拌、切拌均勻，倒入鋪好油紙的烤盤，抹平，摔一下震出大氣泡?？鞠涮崆邦A熱175度，蛋糕卷入烤箱烘烤18-20分鐘。

　　烤至蛋糕表面上色、熟透，取出蛋糕，輕摔一下蛋糕震出熱氣

　　淡奶油加入糖和可可分打發(fā)至堅

　　卷入做好的奶茶凍，冷藏一小時后再切塊就可以了。