曾經(jīng)叱咤互聯(lián)網(wǎng)業(yè)的王大姐，在40歲時(shí)突然面對事業(yè)第二次轉(zhuǎn)折確實(shí)是一件不小的打擊。當(dāng)時(shí)也像無頭的蒼蠅四處找朋友去引薦，最終選擇了餐飲業(yè)，畢竟餐飲業(yè)在所有行業(yè)里比較好進(jìn)入。像所有餐飲小白一樣一開始王大姐也是在網(wǎng)站上搜索餐飲加盟的平臺，于是，她開始瘋狂的上網(wǎng)搜索一些小吃品牌加盟，也花了很多時(shí)間咨詢熟人。

　　最終在朋友介紹下選擇了遇仙緣開心花甲粉項(xiàng)目。因?yàn)檫@個(gè)項(xiàng)目好入手，而且現(xiàn)在年輕人特別追捧錫紙的食物還有麻辣的口味。品類也比較適合商場的B1美食城，所以王大姐拍下來這個(gè)項(xiàng)目。

　　現(xiàn)在小吃餐飲好不好做？

　　王大姐考察此項(xiàng)目來來回回去了總部3-4趟，自己也總結(jié)了不少經(jīng)驗(yàn)。參考項(xiàng)目一定要自己先去試吃，因?yàn)椴惋嬳?xiàng)目產(chǎn)品口味是硬件。

　　后廚儲存間、設(shè)備展示間、廚電展示間、檔口示范區(qū)、試吃區(qū)是否分明，明廚是否亮灶，裝修是否時(shí)尚，這是前期去店面考察點(diǎn)缺一不可。

　　再去總部去咨詢查看是否有研發(fā)部門的支持，菜品會不會有質(zhì)量問題，后期菜品更新等一些前期準(zhǔn)備點(diǎn)。

　　后期運(yùn)營部門，開業(yè)策劃活動(dòng)是否完善后期運(yùn)營團(tuán)隊(duì)是否健全?？疾鞎r(shí)不要僅僅跟招商經(jīng)理聊天還要跟運(yùn)營督導(dǎo)聊，如果是“傻瓜式”模式運(yùn)營后期會剩很多事情，不管是店面問題、操作問題、口味問題、活動(dòng)問題、外賣問題都會輕松解決。

　　王大姐就是看到了企業(yè)的這幾點(diǎn)優(yōu)勢最后簽下了該項(xiàng)目，短短的一個(gè)月就裝好了店面。開啟了自己的人生事業(yè)第二春。餐飲團(tuán)隊(duì)也進(jìn)行了產(chǎn)品制作的培訓(xùn)，從切菜、放料到炒制，再到擺盤，每個(gè)細(xì)節(jié)都悉心指導(dǎo)。王大姐的餐飲之路順利開啟，并且每天5000左右的營業(yè)額持續(xù)進(jìn)行著。

　　美食小檔口，還有大商機(jī)

　　就這樣不到1年半王大姐又看上了新的商業(yè)區(qū)又干了兩家店面，當(dāng)然，要想起飛，除了借助他人之力裝上翅膀，還要靠自己的領(lǐng)悟。王大姐在做餐飲的一年中，也摸清了團(tuán)餐檔口經(jīng)營的門道，并總結(jié)出了留住消費(fèi)者的三大法寶：

　　1.微笑服務(wù)。如今消費(fèi)者的選擇很多，讓他們選擇你原因，除了產(chǎn)品好吃之外，情感維系是必不可少的。多給顧客一個(gè)微笑，多跟顧客聊聊天，聽聽他們的反饋，能讓顧客吃的更開心， 還能及時(shí)改進(jìn)經(jīng)營中存在的細(xì)節(jié)問題。

　　2.增值服務(wù)。顧客選擇你的另外一個(gè)重要原因，就是增值服務(wù)。加一個(gè)小菜看似微不足道，但是搭配好了不僅可以讓顧客吃飽吃好，更讓人感覺到店家的精心服務(wù)。

　　3.營銷加持。在消費(fèi)升級的時(shí)代，營銷已經(jīng)不是錦上添花，而是必不可少。一個(gè)產(chǎn)品視頻、一個(gè)易拉寶產(chǎn)品介紹，都能讓顧客了解到產(chǎn)品背后的故事和文化，讓顧客更認(rèn)同你的品牌。

　　王大姐看來，“酒香不怕巷子深”的傳統(tǒng)做餐飲的方法已經(jīng)過時(shí)了，現(xiàn)在是新消費(fèi)時(shí)代，想要賺錢，首先要找對路子，還要肯動(dòng)腦子。