錫紙花甲粉是最近幾年在夜宵攤風(fēng)行的風(fēng)味小吃，現(xiàn)在曾經(jīng)風(fēng)行全國(guó)。具有噴鼻、辣、嫩等特色，噴鼻味逼人，是大年夜家都愛(ài)的一道小吃。我們?nèi)绾尾湃A做到花甲鮮而不腥那就要從選材到全部制作過(guò)程當(dāng)中的居心和細(xì)節(jié)了，每個(gè)家庭都做，但做法卻不盡相反，滋味也都各有合營(yíng)性。但整體來(lái)講，做好花甲粉的規(guī)范應(yīng)當(dāng)是，湯美味美、花甲吐沙潔凈，現(xiàn)在我們一同來(lái)看一下吧！

錫紙花甲粉絲的做法

食材：花甲，魚(yú)丸或鵪鶉蛋，小米椒，豆豉，高湯或清水等

做法： 準(zhǔn)備食材

1、準(zhǔn)備食材，將花甲洗凈。（水中放點(diǎn)鹽和噴鼻油，靜置一小時(shí)，然后重復(fù)攪拌下，使其吐沙；清水中參與小半碗醋，鼎力顛，重復(fù)洗幾次）；

2、將粉絲泡軟；

3、將配料都切碎，取一個(gè)大碗；

4、熱油鍋，放入姜蒜洋蔥炒噴鼻，參與豆豉和剁椒，然后參與過(guò)量高湯或清水，煮沸后調(diào)入耗油、生抽、糖，酌情參與鹽和雞精，繼續(xù)大年夜火煮濃烈，花甲洗凈后放入碗中，然后倒入煮好的湯汁，再放入金針菇、魚(yú)丸和粉絲；

5、然后將錫紙撥起，包住花甲粉絲，鍋中裝些水，末尾加熱，待錫紙合口冒出蒸汽時(shí)，再繼續(xù)煮5分鐘擺布就好，然后翻開(kāi)錫紙，撒上蔥花和小米椒便可。

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