花甲米線的所需食材

米線     150克

金針菇   100克

老姜     過量

噴鼻蔥     過量

蠔油     過量

料酒     過量

醋       過量

花甲     300克

小米辣   過量

大年夜蒜     過量

噴鼻菜     過量

生抽     過量

白糖     過量

鹽       過量

火腿腸   一根

鵪鶉蛋   五到六個(gè)

食用油   過量

花甲米線做法

1、把花甲泡在涼水里至少一個(gè)小時(shí)，多一些鹽，再放一點(diǎn)醋和酒，讓花甲吐凈沙子

2、泡好后，把花甲放到開水里燙一下就撈出來，備用

3、把蔥、姜、蒜、小米辣和噴鼻菜用刀辨別切碎備用

4、把生抽、蠔油、糖、鹽、花椒油、噴鼻油放到碗里，再倒入水拌勻調(diào)成料汁，備用

5、鍋里倒入油熱好，把蔥、姜和蒜煸出噴鼻味后，再把小米辣放出來，然后依據(jù)自己的口味添加調(diào)料，假設(shè)想要湯汁更噴鼻，可以少加一點(diǎn)大年夜料，炒好

6、然后把醬料湯汁倒出來，以后倒入過量的水，然后把金針菇、火腿、鵪鶉蛋放出來，以后把花甲放出來，最后把青菜放出來

7、提早用熱水把米線泡好，也能夠放到鍋里提早煮好，花甲煮了五分鐘后，就倒入米線

8、把米線和花甲拌勻，然后倒入一點(diǎn)醋，再把撒上噴鼻菜就做好了