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花甲培訓(xùn)內(nèi)容1.錫紙和粉絲的看法與遴選;2.花甲的處理及傾銷方法;3.花甲湯底的配方與熬制技能;4.醬料的制作及合營分派;5.花甲的具體制作流程及減沙與保鮮過程;
花甲培訓(xùn)種類:1.噴鼻辣味花甲、基圍蝦,噴鼻辣蟹2.麻辣味花甲、基圍蝦,牛蛙, 八爪魚,噴鼻辣蟹3.油膩味花甲、基圍蝦,牛蛙, 八爪魚,噴鼻辣蟹
制作技巧流程:
1.錫紙和粉絲的看法與遴選;
2.花甲的處理方法;
3.花甲湯底的配方與熬制技能;
4.醬料的制作及合營分派;
5.花甲的具體制作流程及減沙與保鮮過程;
培訓(xùn)種類:
1.噴鼻辣味花甲
2.麻辣味花甲
3.五噴鼻味花甲
培訓(xùn)時間:
教員手把手講課。不限制進修時間。
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