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花甲絕對是一種人人喜愛的美食，那種十里飄香的香氣誘惑了無數(shù)的人，有些商家甚至?xí)蛑鎮(zhèn)髅胤轿晨?，但其?shí)花甲之所以會遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞到的濃郁香氣其實(shí)是因?yàn)榉湃肓诉@樣?xùn)|西——花甲香膏。
花甲香膏是什么：
花甲香膏是一種只需要45元一罐的香膏，每次只需要放入少許就可以令香味特別濃郁，就像店里飄出的香味特別類似，但是如果沒有放入花甲香膏，湯汁會特別清澈，只有走近了才能聞出花甲的香氣。
花甲香膏表明了是食品添加劑，不可以直接吃。不過這種食品添加劑不是非法添加劑，但是如果一次性吃太多，或者經(jīng)常吃就容易沉淀很多有毒有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致高血壓。
其實(shí)之前江西南昌就被曝光一些不法商販在銷售海鮮的時(shí)候，非法添加了獸藥，比如放入了氫氧化鈉，這種氫氧化鈉是一種具有強(qiáng)烈刺激的白色晶體，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致消化道灼傷，粘膜糜爛、出血和休克，還容易致癌，畸形等，直接影響身體和生命。
既然在外吃花甲等海鮮風(fēng)險(xiǎn)如此大，那我們還是自己在家炒花甲吧，一起了解一下炒花甲做法，花甲怎么炒吧。
炒花甲做法，花甲怎么炒：
1.先將花甲 油 鹽 干辣椒 蔥都準(zhǔn)備好，然后將花甲放入水中浸泡去掉泥沙
2.反復(fù)浸泡幾次，清洗干凈后待用，再將鍋燒熱之后放入油燒熱
3.然后放入花椒翻炒5分鐘，再放入姜蒜，放入干辣椒翻炒5分鐘至大部分開口
4.如果沒開口的就是死的不可以吃，之后撒些蔥花即可。
如何挑選新鮮優(yōu)質(zhì)的花甲：
花甲要挑選光滑，有光澤的花甲殼，外形要扁一點(diǎn)，而且一定要買鮮活的，就是用手觸碰一下外殼，只要不會立刻閉緊就是新鮮活的?；蛘呤菍?個(gè)花椒相互碰擊外殼，聲音堅(jiān)實(shí)就代表很新鮮，但是如果生意非常空就是死掉的花甲。
