信息摘要：
熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出噴鼻味，再放入蔥姜一同爆噴鼻。（此步不用放油，培基自身會有少量油分滲出）倒入一碗高湯大年夜火煮開?！?/div>
1、花甲豆腐湯
原料：花甲250克、豆腐200克、咸火腿肉1大年夜片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml擺布)、鹽1小勺、白胡椒粉過量。
做法：
1、
花甲用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用(水中放少量麻油可以促使花甲盡快吐沙)。
2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出噴鼻味，再放入蔥姜一同爆噴鼻。（此步不用放油，培基自身會有少量油分滲出）
3、倒入一碗高湯大年夜火煮開。
4、放入切塊的豆腐煮開。
5、再放入花甲，中火加蓋煮5分鐘。
6、最后調入鹽和白胡椒粉便可。
2、花甲肉拌黃瓜
原料：嫩黃瓜三根、大年夜蒜、沙花甲一斤。
做法：
1、沙花甲洗凈，加沒過的涼水，大年夜火煮開。
2、取出花甲肉。
3、把煮花甲的原湯汁倒入花甲肉中，用笊籬旋洗花甲肉，撈出備用。
4、用搟面杖拍碎黃瓜，用手把黃瓜掰成小塊。
5、把洗好的花甲肉和黃瓜塊混淆，參與搗好的蒜泥和切碎的噴鼻菜碎。
6、調入過量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、噴鼻油拌勻裝盤便可。
3、花甲粥
原料：冷凍蛋炒飯1包，花甲12顆，高湯5杯，姜絲1大年夜匙，蔥花過量，鹽1又1/2大年夜匙，糖2小匙，噴鼻油1小匙。
做法：
1、將一切資料準備好，冷凍蛋炒飯包裝翻開備用。
2、將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鐘。
3、放入鹽、糖及花甲、姜絲一同煮至花甲殼全開，便可熄火，再放入蔥花、噴鼻油，便可盛入碗中食用。
