信息摘要：
1、花甲買回來后放清水中浸泡半天，讓其吐盡泥沙，洗凈瀝水備用。2、水里放幾片姜片煮沸后，倒入花甲，煮至開口后立刻撈出，將開口的花甲擺入盤中。…
資料：花甲500克，蒜蓉過量，洋蔥小半個，姜小塊，料酒過量，生抽過量，芝麻油過量，蠔油過量。
第一種做法：
1、花甲入鍋放姜絲、料酒煮開，然后沖刷潔凈擺盤
2、蒜蓉壓好，平均撒上。
3、熱油爆炒洋蔥丁，炒噴噴鼻的洋蔥平均撒在花甲上。
4、倒入芝麻油，生抽和蠔油倒入小碗拌勻也倒在花甲上。
5、上鍋蒸5分鐘，關火燜5分鐘便可出鍋。
資料：花甲200克，雞蛋3個，鹽過量，生抽過量，芝麻油過量，姜片幾片。
第二種做法：
1、花甲買回來后放清水中浸泡半天，讓其吐盡泥沙，洗凈瀝水備用。
2、水里放幾片姜片煮沸后，倒入花甲，煮至開口后立刻撈出，將開口的花甲擺入盤中。
3、煮花甲的湯水放至微溫，沉淀后只取下面潔凈的局部，底下有大年夜大年夜批泥沙的倒掉落落。
4、雞蛋加大年夜批鹽打散，然后倒入1.5倍的煮花甲的湯水到蛋液中順時針拌勻，再將混淆好的蛋液過濾掉落落氣泡和一些小結塊。
5、將蛋液倒入排好花甲的盤里，包好耐高溫保鮮膜，用牙簽不才面扎幾個小洞。
6、蒸鍋中放入過量水燒開，將蛋入鍋，中火隔水蒸10分鐘，蒸好后在水蛋下面淋上生抽和芝麻油，參與噴噴鼻蔥便可。
資料：綠豆粉50克，花甲250克，蒜頭2棵，小蔥過量，姜過量，油過量，生抽過量，蠔油過量，鹽大年夜批。
第二種做法：
1、花甲買回來先要養(yǎng)二個小時吐沙。養(yǎng)花甲水不要太多，沒過花甲一點就好了，水里要放海鹽，放其它的鹽花甲會逝世掉落落。
2、粉絲用溫水泡一個小時。
3、鍋里加水，放姜片，水開后放花甲焯水，時間不要太長，花甲開口就趕忙撈出來。焯花甲的水先別丟，放一邊備用。
4、蒜頭去皮切成蒜蓉;姜切末。
5、鍋里放油，把蒜蓉姜末爆噴噴鼻，蒜蓉有點變黃了起鍋倒碗里，加小許鹽、生抽、蠔油和焯花甲的水，拌勻。
6、泡好的粉絲鋪在盤底，再將花甲擺在粉絲上，將醬汁平均的澆在花甲上。
7、蒸鍋下水燒開后放入擺好盤的蒜蓉粉絲，大年夜大年夜火蒸六至八分鐘安排便可以了。
8、起鍋前加點蔥花，吃辣的可以再加點小米椒。
