香炒花甲

　　材料：花甲500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。

　　做法：

　　1、花甲洗凈備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用。

　　2、鍋內(nèi)燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。

　　3、鍋內(nèi)倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內(nèi)爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒。

　　4、最后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。

　　香爆花甲

　　材料：花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭。

　　做法

　　1、花甲洗凈備用。

　　2、鍋內(nèi)倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。

　　3、倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續(xù)翻炒。

　　4、待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。

　　蒜茸剁椒花甲

　　材料：花甲，蒜頭，剁椒。

　　做法

　　1、鍋中熱油，放入蒜茸爆香。

　　2、倒入花甲，翻炒至殼變色。

　　3、加入剁椒，翻炒一會兒，然后倒入清水蓋上鍋蓋煮。

　　4、等花甲都開殼了，即可。

　　豉汁花甲

　　主料：花甲半斤。

　　輔料：紅辣椒一個，香蔥一小把，生姜三片。

　　調(diào)料：食鹽，雞精，辣醬。

　　1、將花甲用水反復(fù)沖洗幾次，將紅辣椒、生姜切成丁，香蔥洗凈切成蔥花備用。

　　2、燒一鍋水，水開后，將花甲倒入鍋中，將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘，如果能燙開，說明花甲是活的，只取張開的花甲。

　　3、將燙開的花甲擺入盤中。

　　4、在盤中的花甲上鋪上辣醬，并放適量的辣醬的紅油。然后將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少許鹽和雞精。

　　5、上籠蒸，大火蒸10分鐘，花甲就蒸好啦。

　　6、最后在花甲上撒上蔥花。
　　上面這4種炒花甲做法就是我們常用的，味道真的非常好，不相信的小伙伴可以去嘗試一下！