花甲的營養(yǎng)價值:花甲又叫蛤蜊，花甲有滋陰潤燥，利尿消腫的成效，花甲的營養(yǎng)價值是高蛋白，高微量元素，高鐵，高鈣，少脂肪，花甲的做法有炒花甲，噴鼻辣花甲，豉汁炒花甲，鹽水浸花甲，青椒姜蔥花甲，豉汁蒸花甲，胡椒

　　

　　花甲粉的營養(yǎng)價值:

　　

　　花甲又叫蛤蜊，花甲有滋陰潤燥，利尿消腫的成效，花甲的營養(yǎng)價值是高蛋白，高微量元素，高鐵，高鈣，少脂肪，花甲的做法有炒花甲，噴鼻辣花甲，豉汁炒花甲，鹽水浸花甲，青椒姜蔥花甲，豉汁蒸花甲，胡椒浸花甲，爆炒花甲，茄子煮花甲，花甲炒雞蛋，醬炒花甲，清炒花甲，蒜蓉炒花甲，花甲冬瓜湯，蓮藕花甲湯，花甲煲雞，紫蘇炒花甲，姜蔥炒花甲，豆鼓炒花甲，粉絲蒸花甲。

　　

　　花甲的營養(yǎng)特色是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪；它的營養(yǎng)也比擬單方面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病；花甲具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結感化；花甲燉熟食用，一日三次可治糖尿?。桓蝌廴夂途虏私洺Ｊ秤?，可治療陰虛而至的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥；常食花甲對甲狀腺腫大年夜、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效；通俗人群都可食用花甲；高膽固醇、高血脂體質、得了甲狀腺腫大年夜、支氣管炎、胃病等疾病的人尤其適宜食用花甲；有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃花甲。

　　

　　花甲的做法:

　　

　　炒花甲

　　

　　需要小伙伴們準備食材:花甲500g、油過量、鹽過量、醬油蔥花過量

        

　　

　　做法:

　　

　　1、買回來的花甲；

　　

　　2、花甲用水泡一下，然后用開水煮一下；

　　

　　3、然后把花甲空殼的邊都去掉落；

　　

　　4、準備好的蒜沫；

　　

　　5、中放油，放進蒜沫炒；

　　

　　6、然后把蔥沫也放出來一同炒；

　　

　　7、倒入花甲一同翻炒；

　　

　　8、再放一些醬油一同炒；

　　

　　9、翻炒一分鐘擺布，便可以盛出來。

　　

　　噴鼻辣花甲

        

　　

　　資料:花蛤600克、生姜1小塊、大年夜蒜6瓣、干辣椒3個、食用油30克、辣椒油1大年夜匙、醬油2小匙、料酒大年夜匙、番茄醬2小匙、噴鼻醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙?；椎臓I養(yǎng)價值_花甲的做法。

　　

　　做法:

　　

　　1、姜、蒜洗凈切末；辣椒洗凈切段；

　　

　　2、炒鍋加油燒熱，先爆噴鼻姜、蒜、辣椒，再參與辣椒油、醬油、料酒、番茄醬、醋、鹽、糖，把花蛤倒入，快速拌炒平均至花蛤全部張開口便可。

　　

　　豉汁炒花甲

　　

　　資料:花甲、豆豉、姜、蔥、蒜。

　　

　　做法:

　　

　　1、花甲遴選鮮活的放盆里浸泡1天，在水里加少量鹽，讓其充沛吐泥沙。

　　

　　2、將花甲清洗潔凈，燒一鍋開水，放入花甲，煮至開口，發(fā)明殼內有泥沙，或不張口的要立時挑掉落。

　　

　　3、撈起用清水仔細沖刷潔凈。

　　

　　4、豆豉洗凈剁碎，這些輕易入味。

　　

　　5、另取一鍋燒熱油，爆噴鼻蒜蓉、姜、豆豉末，放入花甲大年夜火炒噴鼻，加過量生抽調味，量少些，因為豆豉自身就很咸了，灑上料酒，蓋上鍋蓋燜片刻，勾一薄芡，灑上蔥花，起鍋裝碟便可?；椎臓I養(yǎng)價值_花甲的做法。

　　

　　鹽水浸花甲

　　

　　資料:花甲500克、粉絲20克。

　　

　　調料:姜10克、辣椒2個、沖菜20克、蒜10克、鹽4克。

　　

　　做法:

　　

　　1、粉絲泡發(fā)，沖菜切比，姜切片，蒜切片，辣椒切細條。

　　

　　2、凈鍋置火上，放入過量清水，參與花甲，大年夜火煮至花甲殼開，撈出瀝干水分。

　　

　　3、鍋中油燒熱，爆噴鼻姜片、沖菜絲、蒜片，參與清水，放花甲、粉絲、鹽，煮熟出鍋便可。

　　

　　青椒姜蔥花甲

　　

　　資料:花甲過量、青椒過量、蔥過量、姜過量、蒜頭過量、料酒過量、醬油過量、鹽過量、雞精過量

　　

　　做法:

　　

　　1、花甲洗凈用開水煮開再冷水沖刷潔凈；

　　

　　2、青椒，蔥姜蒜切好備用；

　　

　　3、炒鍋內放油燒熱后放入步調2里的青椒，姜，蒜頭，蔥在出鍋前幾秒再放；

　　

　　4、配料炒至6分熟時放入花甲同炒，3分鐘擺布后放入調料和蔥，攬勻后出鍋。

　　

　　胡椒浸花甲

　　

　　資料:花甲一斤、20多顆胡椒、姜蔥過量

　　

　　做法:

　　

　　1、先在水里把花甲都煮開，沒有開的花甲扔掉落大年夜多是逝世的，用清水沖刷花甲，洗掉落殼里的泥沙；

　　

　　2、油鍋把姜絲炒噴鼻，倒入花甲，翻炒2分鐘后參與漫過花甲的高湯俺加的清水，再灑入用刀背壓開的胡椒碎、鹽、雞精。

　　

　　3、煮7、8分鐘后起鍋，灑上蔥花便可

　　

　　爆炒花甲

　　

　　資料:花甲、青椒、紅椒、大年夜蒜、生姜、小蔥、洋蔥、鹽、胡椒粉、蔬之鮮、蠔油

　　

　　做法:

　　

　　1、花甲放水里清洗潔凈。可提早一天買回來泡一個早晨

　　

　　2、配料切好備用。

　　

　　3、熱鍋冷油下入大年夜蒜、生姜、小蔥、洋蔥炒出噴鼻味。

　　

　　4、倒入花甲。

　　

　　5、花甲炒開放入青紅椒。

　　

　　6、放過量鹽調味。

　　

　　7、放胡椒粉。

　　

　　8、放過量蔬之鮮。

　　

　　9、最后放一勺蠔油炒勻便可出鍋裝盤。

　　

　　茄子煮花甲

　　

　　資料:花甲150克，茄子100克，

　　

　　調料:生姜10克，紅椒1只?；ㄉ?0克，鹽10克，味精12克，白糖3克，紹酒5克，麻油5克。

　　

　　做法:

　　

　　1、鮮茄去皮切圓塊，姜切絲，紅椒切條。

　　

　　2、燒鍋下油，放入姜絲，花甲，攢入紹酒炒片刻。

　　

　　3、參與清湯，鮮茄煮8分鐘后，再調入鹽、味精、白糖、紅椒片煮3分鐘，淋入麻油倒入湯窩內即成。

　　

　　花甲炒雞蛋

　　

　　資料:花甲500克連殼、雞蛋3枚、蔥花過量、生抽過量、花生油過量

　　

　　做法:

　　

　　1、熱油鍋，入花甲肉爆炒片刻，裝起備用。

　　

　　2、雞蛋放過量生抽打至起泡，放入蔥花，放入炒過的花甲肉拌勻。

　　

　　3、潔凈鍋下油，倒入調好的蛋液，攤開。

　　

　　4、中火煎至金黃色，翻轉。

　　

　　5、另外一邊也煎至金黃色，起鍋裝盤。

　　

　　醬炒花甲

　　

　　資料:花甲1斤、綠菜椒1個、紅辣椒2個、蔥、姜、蒜、黃酒。

　　

　　調味:黃豆醬一勺、生抽、糖、生粉、水。

　　

　　做法:

　　

　　1、花甲洗凈外殼，用淡鹽水浸泡，使其吐凈泥沙。

　　

　　2、姜、蒜切片，蔥切5厘米段，2個小紅辣椒切成小段。

　　

　　3、綠菜椒一個，準備好。

　　

　　4、鍋中水燒開，滴些黃酒，放入清洗潔凈的花甲，待水再次沸騰時，關火，把花甲撈出瀝水焯花甲的水切切不要倒，淀一下，可以煮湯，當天俺就是煮了噴鼻菇豆腐湯滴，十分鮮。

　　

　　5、菜椒切塊。

　　

　　6、一勺黃豆醬、少量生抽、生粉、糖和水調成俺的秘密武器--醬汁。

　　

　　7、坐鍋熱油，依次放姜絲、蒜片，等鍋中出噴鼻味時放入花甲、紅綠椒。

　　

　　8、翻炒平均把調好的醬汁倒入鍋中。

　　

　　9、再次炒均后放蔥段，翻炒一下，出鍋。

　　

　　清炒花甲

　　

　　資料:花甲1000克、醬油5克、姜5克、蒜10克、植物油20克、小蔥5克。

　　

　　做法:

　　

　　1、文蛤洗凈瀝干水待用洗凈的方法:在烹制前把文蛤放入鹽水[養(yǎng)"一段時間，協(xié)助文蛤排出毒素和沙子，再用刷子干凈一下花甲的外表；

　　

　　2、炒鍋內放入植物油，熱后放入姜蒜茸，爆噴鼻姜蒜茸姜蒜茸局部變金黃便可；

　　

　　3、參與瀝干水的文蛤，用烈火翻炒文蛤；

　　

　　4、炒至文蛤全部開口參與大年夜批的醬油和小蔥，翻炒兩下便可上碟，愛好點點辣味的，也能夠在參與大年夜批的青紅椒。

　　

　　蒜蓉炒花甲

　　

　　資料:花甲、姜蒜末、豆豉、蔥白、姜末、蒜蓉、豆豉、蔥花

　　

　　做法:

　　

　　1、花甲挺新鮮的，買回來以后拿一盆水，加一點點鹽，把花甲放出來泡幾個小時，可以把沙都吐潔凈的。

　　

　　2、姜，蒜頭，豆豉一同剁碎。

　　

　　3、切好的蔥花。

　　

　　4、熱鍋加油，先將姜蒜末，還有蔥白倒出來爆噴鼻鍋。

　　

　　5、把花甲倒出來翻炒。

　　

　　6、參與料酒，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽和糖爆炒，還有加一點點水。

　　

　　7花甲張開口啦，然后收汁便可以了。

　　

　　花甲冬瓜湯

　　

　　資料:新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，噴鼻菜1棵，姜數(shù)片，清水4-5碗，料酒，鹽

　　

　　做法:

　　

　　1、花甲買回家后，放進盛了清水的的盤子里養(yǎng)著，煮的時分再清洗幾遍，把殼上的黏液，泥巴洗潔凈、最好在買的時分讓雇主往袋子里裝點他們放花甲的那盤子里的水、回來就用阿誰水養(yǎng)花甲，可以養(yǎng)久一點，讓花甲把泥吐得更潔凈、

　　

　　2、冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，噴鼻菜切粒、

　　

　　3、往鍋里注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開后，把洗潔凈的花甲放進鍋里，倒點油，等水再次燒開后，花甲也末尾張口了，這時候倒點料酒和鹽，把一半蔥花，噴鼻菜粒灑進鍋里，立時把花甲撈起、

　　

　　4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯里，繼續(xù)煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，這時候嘗下味，假設滋味不夠，可再加點鹽，把剩下的蔥花，噴鼻菜粒放進鍋里，便可把湯盛起、

　　

　　蓮藕花甲湯

　　

　　資料:鮮海帶100克，蓮藕300克，花甲500克，姜3片，蔥1條，水5碗、油2湯勺，鹽過量。

　　

　　做法:

　　

　　1、鮮海帶洗凈，切成大年夜小可口的片狀。海帶最好預先泡上兩三小時；

　　

　　2、蓮藕洗凈去皮去結，切成半厘米厚的薄片；蔥洗凈切成粒；

　　

　　3、花甲沖凈；燒開一鍋水，放花甲汆水20秒撈起，利于吐沙；

　　

　　4、熱鍋倒油，放姜片爆十幾秒，倒入清水，煮沸后放入蓮藕，煮20分鐘；

　　

　　5、放入海帶，煮15分鐘，加花甲燒開，最后放入蔥粒和過量鹽便可食用。

　　

　　花甲煲雞

　　

　　資料:雞半只、沙姜、花甲、蔥、果酒、生抽、糖。

　　

　　做法:

　　

　　1、雞半只，洗凈剁小塊；沙姜洗凈，拍碎；花甲洗凈；蔥洗凈，切段。

　　

　　2、雞塊加糖和生抽腌制20分鐘，熱油鍋煸沙姜，下雞塊。

　　

　　3、雞塊變色后淋一圈果酒，蓋蓋燜5分鐘，再淋一圈果酒，繼續(xù)燜5分鐘，放入花甲，燜至開殼，最后灑蔥段。

　　

　　紫蘇炒花甲

　　

　　資料:花甲500克、紫蘇50克、姜片15克、大年夜蒜15克、豆豉10克、芫荽10克，鹽、糖、米酒、花生油各過量。

　　

　　做法:

　　

　　1、花甲放入裝有鐵器的水中，使其吐出泥沙和污物備用；

　　

　　2、紫蘇洗凈切段備用；

　　

　　3、芫荽洗凈切碎備用；

　　

　　4、開鍋下油，爆噴鼻姜片、拍蒜和豆豉，下花甲大年夜火翻炒，攢少量米酒，參與紫蘇，以鹽、糖調味，繼續(xù)以大年夜火翻炒至一切花甲都張開殼時，參與芫荽炒勻，便可上碟。

　　

　　姜蔥炒花甲

　　

　　資料:花甲400克、姜10克、蔥10克。

　　

　　調料:鹽7克、味精6克、花雕酒6毫升、噴鼻油8毫升、蠔油5克。

　　

　　做法:

　　

　　1、花甲用清水養(yǎng)1小時，待其吐沙，洗凈，再將其沸水。姜切片，蔥切段；

　　

　　2、鍋中燒油，爆噴鼻姜，下花甲爆炒。

　　

　　3、下蔥花，調味料調味，勾芡便可。

　　

　　豆鼓炒花甲

　　

　　資料:500g花甲、過量油、過量鹽、過量蒜、過量豆鼓、過量醬油、過量雞粉、過量蠔油、過量噴鼻菜

　　

　　做法:

　　

　　1、水里放姜煮開將花甲放出來焯至每個都張開口。

　　

　　2、熱鍋淋油將蒜末爆噴鼻將花甲倒出來炒。

　　

　　3、參與少量鹽和洗凈的豆鼓。

　　

　　4、參與醬油和少量水翻炒。

　　

　　5、參與雞粉炒至收汁。

　　

　　6、最后灑上噴鼻菜便可。

　　

　　粉絲蒸花甲

　　

　　資料:粉絲、花甲、蒜蓉

　　

　　做法:

　　

　　1、花甲買回。用海鹽養(yǎng)一個小時，吐沙潔凈；

　　

　　2、粉絲泡軟，蒜子切成蒜蓉；

　　

　　3、花甲放于沸水里焯焯，要快；

　　

　　4、泡好的粉絲晾干，鋪碟底，花甲鋪其上，配味，勿太咸；

　　

　　5、把蒜粒平均的灑于上，平均灑入油；

　　

　　6、蒸約10分鐘出鍋；

　　

　　豉汁蒸花甲

　　

　　資料:花甲200克、豆豉10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克、花生油15克、鹽10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。

　　

　　做法:

　　

　　1、花甲用開水燙開，擺入碟，紅椒、姜切粒，蔥切花。

　　

　　2、豆豉參與鹽、味精、生粉、花生油、白糖拌勻，撒入花甲下面。