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閑來沒事,總覺得嘴里沒什么味兒,就想吃點兒夜市上的東西。想來想去吧,也不知道吃啥。還是刷朋友圈刷到了,看別人在夜市上吃錫紙花甲粉,這給我饞的呀!
反正閑著也是閑著,那就做點自己吃唄!想想夜市上的花甲粉,除了花甲金針菇粉,就沒其他的了。我自己做吧,就往里邊添了點洋蔥、添了點蟹味菇,添了點海帶絲。反正添的都是我喜歡吃的菜,你們自己在做的時候也可以參考著,放入一些自己喜歡吃的東西。
下面來跟大家介紹一下我的做法吧!
【食材】花甲、金針菇、蟹味菇、洋蔥、海帶絲、美人椒、小香蔥、姜蒜、細(xì)粉條
【輔料】黃豆醬、辣椒醬、海鮮醬
【做法】
一、把市場上買來的花甲倒在盆子里,放點鹽、放點油(讓它們吐一下里面的泥沙)加水至淹沒花甲。放到一邊靜置一到兩個小時。準(zhǔn)備一些細(xì)粉條泡發(fā)
二、靜置的時間用來準(zhǔn)備食材。首先把金針菇的根部去掉,掰散。蟹味菇過水洗干凈,切點洋蔥粒。買來的海帶絲改一下刀(就是隨便切兩刀)
接下來切點蒜末,切兩個美人椒,根部去掉切成圈。小香蔥切成蔥花,香菜切段、切點姜絲
三、準(zhǔn)備一個大碗,把錫紙鋪上去,用碗弄出形狀
準(zhǔn)備平底鍋,把折好的錫紙放到平底鍋里面,開中火。往錫紙中放入一勺油,接著放入蒜末、放入姜絲。炒香之后放入一勺黃豆醬、一勺辣椒醬、一勺海鮮醬然后炒香
四、炒香之后把切好的洋蔥丁放進(jìn)去
翻炒一下把泡好的花甲放進(jìn)去、往里面加入開水
把泡好的細(xì)粉條放進(jìn)去、放入金針菇、放點蟹味菇、放點海帶絲。攪拌均勻后燉煮5分鐘就可以出鍋了!
五、出鍋之后在上面撒上小米辣、香菜段。這一道錫紙花甲粉就做好了!