超人氣激烈哥開心花甲粉怎么做，那個超好吃的香辣醬配比是什么樣的呢?激烈哥開心花甲粉是近期非?；鸨餍械男〕?，是很常見的夜宵小吃，尤其是在各短視頻平臺上非常火爆，很受大眾歡迎。激烈哥開心花甲粉，是用錫紙作為烹飪的工具然后把花甲粉絲加上醬料一起制作的美食，是一款制作非常簡單，但美味很特別的一道美食，所以今天葉老師也老教大家制作這一款火爆的美食。

　　激烈哥開心花甲粉制作步驟非常簡單，重點(diǎn)是在一個香辣醬上，所以第一步我們先來制作這一款香辣醬。

　　1.起鍋燒熱，放入適量的色拉油，中火炒熱，炒熱后放入適量的雞油，慢炒融化，等完全融化后，放入提前準(zhǔn)備好的蔥末、姜末、蒜末，然后不斷攪拌炒香。

　　2.炒香后轉(zhuǎn)小火，然后放入適量的郫縣豆瓣醬，不斷翻炒(記住要不斷的翻炒，防止粘鍋哦)，翻炒香味濃郁后放入小米辣碎。

　　3.帶小米辣炒熟后放入適量的韓式辣醬，然后繼續(xù)翻炒均勻，炒好后放入適量的蠔油翻炒均勻后即可，那香辣醬就制作好了。

　　香辣醬制作好，那我們來處理花甲，花甲我們都知道不處理感覺吃起來就有泥沙感影響口感，所以買回來的花甲要提前用鹽水浸泡，讓花甲把沙吐出來，這樣吃的花甲就更加感覺，口感更好哦，所以第二步我們要開始做激烈哥開心花甲粉粉絲了哦。

　　1.浸泡好的花甲拿出瀝水，取鍋上爐，然后倒入適量的清水，放適量的鹽、料酒，然后涼水放花甲，然后開小火慢煮，煮到花甲開口后就撈出來，不然煮長時間就會煮老，撈出來的花甲放入涼水中備用。

　　2.準(zhǔn)備干凈的錫紙放入碗中圈出一個碗的形狀，然后在底部放入配菜，配菜可以按照自己的喜好來，比如放一些娃娃菜、金針菇、千張豆腐、菠菜等，配菜放好后，我們再放入提前泡好的粉絲和提前準(zhǔn)備好的花甲，然后再淋上提前準(zhǔn)備的高湯。

　　3.高湯放好后依次放入食用鹽、雞精和我們調(diào)好的香辣醬(適量)，然后封口(錫紙卷捏緊可直接封口)，封好口的錫紙直接上火開始煮，煮到錫紙開始鼓起氣后大概三分鐘的樣子就可以關(guān)火啦，那一碗激烈哥開心花甲粉就做好啦，就可以美美的開吃啦。

　　激烈哥開心花甲粉其實(shí)就是制作非常簡單的一道火爆小吃，制作起來也是比較快速的，而且是點(diǎn)心的川湘口味，從而能吸引很多消費(fèi)者的目光，制作花甲粉絲的醬料使用的三種辣醬，也是可以自己把控，小米辣主要是提升辣度，如果不能吃辣的朋友可以自己把控哦！