隨著生活水平的不斷提高，我們?nèi)粘Ｉ钪兴姷暮ｕr品種也越來越多，在青島這邊，隨著夏季的來臨，吃蛤蜊喝啤酒，更是家常便飯，光貝殼類的海產(chǎn)品就有不同的品種，如蛤蜊、花甲、花蛤、白蛤、傻傻分不清，尤其是比較爆紅的街邊小吃-花甲粉里的花甲。

　　我們?nèi)绾稳ミx購花甲呢？

　　1、一看鮮活度，鮮活的蛤蜊是會伸出比較長的“舌頭”的，用手觸碰一下會很快就縮回去，死的蛤蜊一則是不會伸出舌頭，二則有些伸出舌頭的，已經(jīng)不會縮回去了，而且顏色也發(fā)白，這樣的再便宜也不要買。

　　2、有些蛤蜊雖一直緊閉著外殼，對于這樣的，先看它會不會對你吐“舌頭”，如果會那就帶它回家吧，反之最好別買了。

　　3、不開口吐舌頭的蛤蜊，有些是活的，有些是死了很久的，建議選那種半吐出“舌頭”的蛤蜊，這種一碰就縮進去的才是活著的，不僅新鮮而且肉質(zhì)鮮美。

　　4、我們還可以選用一只鮮活的蛤蜊作為標(biāo)準(zhǔn)，將兩只蛤蜊互相碰撞出聲音，聲音清脆響亮的即為鮮活蛤蜊，或剛剛死去不久的蛤蜊，聲音聽起來沉悶空洞的就是死蛤蜊，也一定不要買！

　　買完后我們就可以把它帶回家做各種好吃的了，辣炒燉湯燒烤，今天給大家分享一道家常版的花甲粉，不用錫紙一樣可以做，真材實料，湯鮮味美，一鍋全吃光！

　　所需食材

　　花甲100克，粉條1把，豆皮50克，泡椒筍尖1袋，小米辣2個，香菜半棵，大蒜3瓣，辣椒粉1勺，熟花生碎1勺，鹽2克，香醋2勺，味極鮮醬油2勺，花生油適量。

　　制作過程

　　1.花甲100克，買的時候比蛤蜊要貴些，15塊錢2斤，普通的10塊錢3-4斤，關(guān)于去沙在以前的文章中有詳細(xì)的介紹，最簡單直接的方法，就是在漏網(wǎng)盆里隨著流動的水多顛邊將沙從漏網(wǎng)中沖走

　　2.泡椒筍尖1小袋，為了增味，不管是放在花甲粉里，還是螺螄粉里味道都不會差，取出切斜片

　　3.地瓜粉條1把，用水沖凈，泡稍微軟些放入備用

　　4.各類火鍋丸子混搭，有甜不辣，菠菜丸子，蟹味等，依次切成片

　　5.小米辣洗凈切薄辣圈，泡椒筍尖分別切段和斜片，香菜洗凈切段，大蒜去皮切末，辣椒粉1勺，不喜辣都可減量，放入砂鍋中

　　6.2勺香醋，2勺味極鮮醬油，鹽2克倒入攪拌均勻，另起鍋倒入花生油燒熱，倒入調(diào)勻的醬汁激出香味兒拌勻

　　7.花甲放入燒開的鍋中煮至開口，撈出一定不要煮太長時間3、4分鐘即可，依次再將豆皮，粉條煮好，撈出放入砂鍋中

　　8.將煮過花甲的湯倒入砂鍋中沒過里面的食材，用筷子調(diào)拌使其入味，再將砂鍋做在燃?xì)庠钌闲』鹇?-5分鐘，味更足，配著冰鎮(zhèn)啤酒再過癮不過了

　　9.真的是色香味俱佳，真的是太過癮了，一鍋都被我全吃光了，連殼都被舔干凈了哈哈

　　想吃花甲粉不用錫紙，自己在家就能做，真材實料味十足，想什么時候吃就什么時候吃，喜歡不妨也來動手試試吧！