雖然飯點還沒到，但咱蘇城老字號的號召力太驚人！滿店堂的食客有的是一個人過來解饞，更多的全家過來打卡！鎮(zhèn)店之寶的湯團更是每桌必點！

　　這里的湯團粉是糯糯的，里面的餡也很好吃的，是蘇州人喜歡的味道。

　　朱新年就是這家點心店的老板了，沒錯，店名就是取自老板本人的名字，而他似乎從出生就和這湯團結(jié)下了不解之緣。朱老板說，自己出生的時候，就是年三十晚上11點鐘，生下來一個小時，過年，所以長輩給他取名：“新年”。

　　山塘街上的新年點心店已經(jīng)有30多年的歷史了，店面很小，每天前來吃湯圓的人都會在門前排成一條長龍。臘月24日、春節(jié)及元宵時，這里更是擠滿了趕來買湯圓的市民。這個店平均一天要賣掉三千多只湯圓，最多的一天一萬五千只。

　　做湯團的手藝是從他祖父那一輩傳下來的，到現(xiàn)在已經(jīng)有一百多年了。不過說起湯團，很多人都會包，為啥就是老朱的湯團就能夠這么受歡迎呢？

　　糯米泡了五六個小時之后再上磨漿機打成漿之后，要用布袋將米漿裝好再掛起來，將米漿里的水分花10小時瀝干，只有經(jīng)過時間打磨的粉，才夠白夠細夠滑夠糯，也只有這樣的粉才能稱之為掛粉。

　　這樣操作在以前耗時耗力，而現(xiàn)在老朱也用上了新科技，部分工序用機器取代，粉也變得更細，口感更好。不只是粉有講究，老朱的湯團餡也有秘方！鮮肉、花生、蘿卜絲、豆沙、芝麻，五種口味每一種吃完都是唇齒留香。

　　鮮肉餡兒，昨天還是圍欄里的豬，今天就成了豬肉，現(xiàn)殺現(xiàn)做保證了餡料的新鮮?；ㄉW細膩的不得了，口感相當好。蘿卜絲、豆沙、芝麻都是相當頂級的東西！

　　小小的面團放在手里不斷轉(zhuǎn)著圈捏，立刻成了小碗的形狀，滿滿的塞好餡，再收口，一只湯團就誕生了。包好的湯團，下鍋煮上10來分鐘，圓滾滾的湯團下水后，怎么分辨餡料呢？別急，老蘇州自有一套辦法。

　　等湯團浮上水面就可以吃了，趕緊盛上一碗。皮特別的薄，一咬以后立馬里面的餡就全都爆出來。

　　蘿卜絲餡， 雖說是咸甜口都有，但是咸在于他炒蘿卜絲的餡，用濃油赤醬的方法是偏咸的，但因為本身冬天的蘿卜很好吃，鮮甜的味道，連蘿卜的汁水都是甜的。

　　還有一大特別之處，買回家后如果一下子吃不掉，即使到第二天回鍋燒，也不會爛掉，還是滋味好味道佳。