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開(kāi)心花甲粉

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經(jīng)典的香港風(fēng)味雞蛋仔制作方法,足不出戶就能品嘗到好口味!

編輯: yatoo 來(lái)源: 開(kāi)心花甲粉 發(fā)布日期: 2021-04-23
信息摘要:
雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一,臺(tái)灣稱為雞蛋糕、雞蛋餅。20世紀(jì)50年代出現(xiàn)在香港,憑借酥脆香甜的口感很快就征服了人們,遍布香港的大街小巷。雞蛋仔制作簡(jiǎn)單,以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間,放在火上烤成…

  雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一,臺(tái)灣稱為雞蛋糕、雞蛋餅。20世紀(jì)50年代出現(xiàn)在香港,憑借酥脆香甜的口感很快就征服了人們,遍布香港的大街小巷。雞蛋仔制作簡(jiǎn)單,以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間,放在火上烤成;倒出來(lái)的雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時(shí)口感特別彈牙??墒且环蓦u蛋仔的價(jià)格在內(nèi)地還真是不便宜,今天就帶大家來(lái)看看怎么自己做雞蛋仔。

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  材料

  油28克,清水140克,淡奶28克,雞蛋2只,泡打粉0.5克,木薯粉28克,砂糖140克,低筋面粉140克,吉士粉14克,蛋仔機(jī)。

  做法

  1、先將低筋粉、泡打粉、吉士粉及木薯粉同篩,雞蛋和糖打勻后,加入淡奶和清水打至起泡

  2、將蛋糖分幾次加入篩好的粉內(nèi)拌成面糊,最后加油撈勻

  3、先在餅?zāi)K⒁粚颖∮停婧酥辆懦蓾M,太少則不能做到餅粒相連

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  4、合上餅?zāi):?,要馬上反轉(zhuǎn),并搖數(shù)下,讓面糊均勻流到另一邊餅?zāi)?/span>

  5、中途可打開(kāi)少許餅?zāi)#粢怙灥纳斐潭?,每面燒約2分鐘便可

  小訣竅如要做其他口味,可將吉士粉改作朱古力粒、綠茶粉、草莓粉或芝麻粉等,做法一樣!