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正宗豐江源拉腸,原來早點這樣做,也可以這么驚艷

編輯: yatoo 來源: 開心花甲粉 發(fā)布日期: 2021-04-24
信息摘要:
每天早點都要來一份腸粉,不僅是因為實惠,美味更是百吃不厭,薄如蟬翼,卻還有一絲韌性?!?/div>

  每天早點都要來一份腸粉,不僅是因為實惠,美味更是百吃不厭,薄如蟬翼,卻還有一絲韌性。

  豐江源拉腸做法心得

  主材:粘米粉80g、小麥淀粉50g、玉米淀粉20g、雞蛋2顆、豬瘦肉

  輔材:水300g、食用油、蔥花、生菜

  調料:醬油、細鹽

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 ?、賹⒇i瘦肉切成肉沫,打入兩顆雞蛋,撒點細鹽,少許食用油,少許醬油,少許蔥花,混合攪拌均勻即可

  ②把粘米粉、小麥淀粉、玉米淀粉混合在一起,加入開水,可用攪蛋器攪拌均勻

  ③準備一個不銹烤盤,在盤子里刷一層食用油,更容易起盤。將面糊糊倒入,這個量不需要太多,剛好將盤子鋪滿即可,因為腸粉一定要薄如蟬翼,透透的

 ?、軐偛耪{好的肉沫配料,用勺子慢慢的舀一兩勺到面糊上,輕輕的攤開均勻

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 ?、蒎佒兴疅_,然后放上蒸架,將盤子放上去,蓋上蓋子,大火蒸2-3分鐘,看到起氣泡,就證明蒸熟了

  ⑥時間到了,揭蓋,可以明顯看到面糊已經(jīng)凝固,呈現(xiàn)透明狀態(tài),隨后拿刮板慢慢的從一頭將面皮刮起來,放進盤子里。準備蒸下一張

 ?、弋斔械哪c粉蒸好之后,就需要調料汁了。淋上少許生抽、醬油、小米辣,還可以放點生菜,反正和自己口味就好

  這個腸粉做起來還是很簡單的,味道很不錯,做好之后,還得看你自己調的料汁如何。