高筋粉330克,牛奶220克,糖6克,鹽1克,酵母3克,豬肉400克,筍尖適量,蜒魚干適量,生抽適量,鹽適量,料酒適量,糖適量。
生煎包的做法步驟
1、把面團(tuán)材料混均后揉成光滑的面團(tuán)。
2、在溫暖處發(fā)酵至2倍大。
3、在面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候準(zhǔn)備肉餡。把肉剁成沫后加入筍尖和蜒魚干。
4、放入調(diào)料加少許水往一個(gè)方向打勻再慢慢地加入水直到打到有粘性。
5、發(fā)酵好面團(tuán)分成20克一個(gè)的劑子。
6、把分好的小劑子搟成圓面片。
7、取一面片放入肉餡。
8、然后像包包子那樣褶子包好。
9、底鍋放入少許油,等油熱的時(shí)候把包好的生煎碼入,排滿后稍煎一下,放入適量水后蓋上蓋子大火煎制。
10、水收干后,等底呈金黃色,撒入黑芝麻和香蔥。再燜一會(huì)即可出鍋了。
11、滿口留香皮酥里軟,香而不膩的生煎包子就可以吃上了。