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生煎包做法

編輯: 花甲粉小編 來源: 開心花甲粉 發(fā)布日期: 2021-04-30
信息摘要:
在江浙一帶人們?cè)缟辖?jīng)常吃的一種早點(diǎn)就是生煎,面皮油潤柔軟,包底金黃脆香,餡心鮮嫩適口。它不同于饅頭,不是隔水蒸的,而是在鍋里放油,將包子排滿后稍煎一下,放入冷水后蓋上蓋,是靠這些水的蒸汽將包子蒸熟的,水收干后,包子的底也煎黃了,所以它的底咬起來脆脆的,里面肉流著湯汁,非常的好吃。…
  生煎包食材介紹

  高筋粉330克,牛奶220克,糖6克,鹽1克,酵母3克,豬肉400克,筍尖適量,蜒魚干適量,生抽適量,鹽適量,料酒適量,糖適量。

生煎包做法

  生煎包的做法步驟

  1、把面團(tuán)材料混均后揉成光滑的面團(tuán)。

  2、在溫暖處發(fā)酵至2倍大。

  3、在面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候準(zhǔn)備肉餡。把肉剁成沫后加入筍尖和蜒魚干。

  4、放入調(diào)料加少許水往一個(gè)方向打勻再慢慢地加入水直到打到有粘性。

  5、發(fā)酵好面團(tuán)分成20克一個(gè)的劑子。

  6、把分好的小劑子搟成圓面片。

  7、取一面片放入肉餡。

  8、然后像包包子那樣褶子包好。

  9、底鍋放入少許油,等油熱的時(shí)候把包好的生煎碼入,排滿后稍煎一下,放入適量水后蓋上蓋子大火煎制。

  10、水收干后,等底呈金黃色,撒入黑芝麻和香蔥。再燜一會(huì)即可出鍋了。

  11、滿口留香皮酥里軟,香而不膩的生煎包子就可以吃上了。