可能很多人都在網(wǎng)上了解過煎餅果子的做法，不過大部分的都是家用的，今天我們來分享一個商用的。學(xué)會之后就能出攤賺錢啦。

　　首先我們來準備所需的食材和設(shè)備

　　商用煎餅果子配料表

　　面糊：白面 500g 玉米面 300g 黃豆面 200g 水 1500g 鹽 4g

　　醬料：蒜蓉辣醬3勺 甜面醬2勺 海鮮醬1勺 水適量 孜然粉2g 白胡椒粉1g 雞粉5g

　　薄脆：面粉 500g 水 200g 鹽 2g

　　商用煎餅果子做法

　　1、首先我們把各種食材都使用克稱稱號。如果想要做出口味好的小吃就需要精準我們的食材?？朔Q是必不可少的

　　2、準備一個干凈的盆，要無水無油的，不銹鋼的最好，不過一般我們和面都使用的瓷盆，但是如果我們攪拌煎餅面糊的時候使用瓷盆，容易把瓷盆打碎

　　3、準備一個攪拌面糊用的打蛋器也就是攪拌器

　　4、把稱好的白面、玉米面、黃豆面、水和鹽倒入面盆里，使用打蛋器攪拌均勻，一直攪拌到?jīng)]有面疙瘩為止。這個是很累人的，如果剛開始攪拌可能會胳膊酸痛。但是做幾天之后就適用了。沒辦法，想要做小吃就要準備好受苦受累的準備

　　5、面糊攪拌均勻之后，放置到一旁醒十五分鐘。醒的過程可以把面糊使用蓋子蓋上，不蓋的后果就是面糊和盆的結(jié)合處面干而已。有過和面經(jīng)驗的朋友都知道，面暴露在空氣中時間長了就會面干，一樣的道理

　　6、將鏊子也就是煎餅鍋打開，溫度控制在140-160之間，建議小伙伴們最好使用燃氣的鏊子，上火快。電的上火慢，而且攤幾個煎餅之后電敖子溫度還會下降，所以出攤的基本都是燃氣的

　　7、使用油布擦拭干凈敖子表面，注意不要放油，油多，攤餅的時候是攤不成的

　　8、溫度上來之后，放一勺面糊，使用刮板攤開，注意速度要均勻，要不然餅薄厚不均，然后放雞蛋打散，也可放少許芝麻。之后翻面

　　9、抹上調(diào)制好得醬料，可以放生菜、油條、榨菜、香菜、蔥花、辣椒醬、雞柳、辣條等等看自己口味。之后放薄脆兩邊卷起，之后從中間切開即可

　　10、可以慢慢品嘗了