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煎餅果子的做法,大廚教你竅門和配方

編輯: yatoo 來源: 開心花甲粉 發(fā)布日期: 2021-05-09
信息摘要:
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  今天我要給大家?guī)淼拿朗辰凶黾屣灩拥淖龇ǎM蠹夷軌蛳矚g這個美食的好味道。

  首先是煎餅果子面糊的配方調(diào)法,在一個干凈的大盆里倒入面粉500克,玉米粉100克,黃豆粉40克(也可以用綠豆面),水950克,鹽3克,十三香一勺,雞蛋1個然后充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笊w上蓋子醒發(fā)半個小時。

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  起鍋燒油放入混沌皮炸至金黃撈出來備用。

  接著調(diào)制萬能醬,一個干凈的碗里加入50克甜面醬,一勺生抽一勺蠔油,一勺蒜蓉辣椒醬,一勺芝麻醬,胡椒粉一勺,紅腐乳一塊用勺子攪拌均勻,小鍋里放點(diǎn)油爆香姜蒜倒入那碗醬開小火炒香了,炒出香氣,再倒入碗里放涼備用。

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  然后電餅鐺預(yù)熱刷油,倒入兩勺面糊,快速的用刮板攤薄攤圓攤均勻了。打入一顆雞蛋,再次攤勻凈,趁雞蛋沒有凝固的時候撒上黑芝麻,當(dāng)雞蛋定型之后就翻面。再刷上剛剛熬制好的醬料并且撒上迷人性感的小蔥花,鋪上生菜,薄脆(可以是油條),煎好的火腿腸然后包裹起來就可以開吃了。

  這樣的煎餅果子你們喜歡嗎?做法簡單而且可以隨意搭配自己喜歡吃的配菜哦!