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怎么讓花甲把沙子吐干凈?

編輯: 花甲粉小編 來源: 開心花甲粉 發(fā)布日期: 2021-05-04
信息摘要:
喜歡吃花甲的小伙伴經(jīng)常會(huì)遇到花甲里面有很多沙的問題,非常影響口感,小編家是做了4年的花甲粉生意了,每天都需要處理50到100斤的花甲,今天把我們花甲吐沙的方法教給大家。…
  首先我們?nèi)ナ袌?chǎng)上挑選花甲的時(shí)候盡量的去購買已經(jīng)被老板養(yǎng)的伸出觸角的花甲,這樣拿回去后也可以減少再次吐沙的時(shí)間,然后看一看花甲的新鮮程度如何,就是去碰一碰花甲看能不能迅速的縮回去,還有水是否清澈,以及花甲的味道有沒有腥臭味。腥臭味大的話就是不新鮮了,這樣的花甲是非常不好處理的,沒有活力沙子也吐不干凈。

  購買花甲的時(shí)候順便向老板買一包海鹽,也就是純的海水晶,像我們平時(shí)吃的那種加碘鹽是不可以養(yǎng)花甲的,一般情況下水產(chǎn)老板都會(huì)賣給你,一到兩塊錢一包非常便宜,買回去一包用不完可以用好多次。如果沒有的話有些超市也是有賣海鹽的。有了海鹽也不是直接去養(yǎng)就能成功的,接下來我們就需要調(diào)試好鹽度,我們平時(shí)都是使用鹽度計(jì),鹽度在18到20度之間是最適合養(yǎng)花甲的,家里沒有鹽度計(jì)那么我們就需要知道鹽和水的比重就可以了,經(jīng)過計(jì)算最合適的比例大概就是1斤鹽34斤水,所以大家調(diào)的時(shí)候就可以按照1比34的鹽水比例就可以了。

  水面高度最好蓋過花甲三指以上,水再深點(diǎn)也沒關(guān)系。這時(shí)候不要再去觸碰,靜養(yǎng)20分鐘就能看到花甲基本上都伸出觸角這個(gè)樣子了。接下來再靜養(yǎng)四個(gè)小時(shí),如果天氣溫暖,4個(gè)小時(shí)就可以吐的很干凈了。另外有些人會(huì)教大家在水里滴油或者去采用搖晃振動(dòng)的方法去沙,大家可以想一想,如果鹽水的鹽度不適合花甲生存放再多油也不會(huì)使花甲伸出觸角,花甲遇到外界的危險(xiǎn)驚動(dòng)只會(huì)把外殼更緊得閉起來,所以晃動(dòng)的方法也是沒有任何道理和作用的。