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煮一鍋熱乎乎的關(guān)東煮,營養(yǎng)美味

編輯: yatoo 來源: 開心花甲粉 發(fā)布日期: 2021-05-09
信息摘要:
做關(guān)東煮,要想和便利店一樣好吃,要先做高湯,日式的高湯不用肉,就用日出昆布和木魚花,先將海帶用純凈水拍一晚上。關(guān)東煮關(guān)鍵是湯汁,做好出汁,就成功了一大半

  我還記得有一年冬天,我和朋友在798外面的711等車來。那天很冷、風(fēng)很大,街上的人很少。我們倆要了一碗關(guān)東煮分著吃,倆人吃得呼呼地直冒熱氣,最后再一口氣把湯喝完,感覺便利店外的寒冬都沒有那么冷了。

  有些人不理解我們對關(guān)東煮的熱愛,總覺得不過是蘿卜海帶魚丸的大雜燴。只有我們自知,這種溫暖的食物就像一盞自己為自己點亮的燈,每當(dāng)被現(xiàn)實刺痛的時候,看看內(nèi)心的光亮,便不再惶恐,繼續(xù)往前走。

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  關(guān)東煮

  材料:海帶 、木魚花、魔芋絲、白蘿卜、紅蘿卜、蛋餃、西蘭花、香菇、金針菇、杏鮑菇、年糕、豆泡、丸子、香腸

  廚具:三禾黑白雙嬌湯鍋

  做法

  1.做關(guān)東煮,要想和便利店一樣好吃,要先做高湯,日式的高湯不用肉,就用日出昆布和木魚花,先將海帶用純凈水拍一晚上。關(guān)東煮關(guān)鍵是湯汁,做好出汁,就成功了一大半

  2.然后將海帶煮到90度

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  3.然后關(guān)火,關(guān)火后,放入木魚花,木魚花沉后,過濾

  4.關(guān)東煮我準(zhǔn)備的食材有點多,這些是冷凍的丸子、蛋餃和年糕豆腐

  5.素的菜洗干凈去皮,胡蘿卜、白蘿卜切片、蘑菇切成花

  6.冷凍的菜先鋪到鍋底

  7.容易熟的西蘭花、玉米、蘑菇等放到最上面

  8.將過濾的昆布湯倒入鍋內(nèi),只留湯汁,這就是出汁

  9.湯汁不要太少,要沒過食材

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  10.鍋放到火上燒開后慢燉,是不是顏值好高的說。鍋底是平的,用電磁爐也是可以的

  11.倒入日式昆布醬油、鹽調(diào)味

  這么一大鍋可以直接上桌,自己做的料足,這么一鍋成本只要50塊,想撈多少,撈多少,暖暖的冬日吃超級過癮??靵砗襞髥居岩粔K享受吧!