香辣蝦的做法一

　　材料：對蝦300克、洋蔥1個、尖椒3個、青蒜、干辣椒、辣豆瓣醬、鹽、紅油、蠔油各適量。

　　做法：

　　1、對蝦用水焯過待用。

　　2、洋蔥、尖椒、青蒜洗凈，切段待用。

　　3、起油鍋，爆香干辣椒和辣豆瓣醬。

　　4、將對蝦下鍋煸炒至香。

　　5、加入洋蔥、尖椒、青蒜炒至斷青。

　　6、加鹽、生抽、蠔油調(diào)味，再淋入紅油炒勻就行了。

　　香辣蝦的做法二

　　材料：海蝦250克、土豆1個、干辣椒一小把、麻辣花生1湯勺、白芝麻1湯勺、蔥少許、姜少許、蒜片少許。

　　調(diào)料：四川辣醬1茶匙，生抽1湯勺，糖1茶匙，鹽1茶匙，料酒2湯勺。

　　做法：

　　1、海蝦清洗干凈，去蝦槍、蝦腺后加入料酒浸泡。

　　2、土豆去皮切成粗條備用。

　　3、鍋中倒入油，能沒過蝦的為宜。

　　4、約7成熱時放入蝦，炸透變紅即可撈出。

　　5、炸完蝦，放入切好的土豆條，炸制金黃，表皮變硬取出控干。

　　6、鍋中倒入適量炸過蝦的油，放入蔥姜蒜，干辣椒爆香鍋底。再加入四川辣醬炒勻。

　　7、倒入炸過的蝦和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、鹽翻炒均勻。再加入麻辣花生。

　　8、最后關(guān)火，放入白芝麻拌勻即可。

　　香辣蝦的做法三

　　材料：鮮活大蝦，大蒜，生姜，蔥白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖。

　　做法：

　　1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳。

　　2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸。

　　3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香。

　　4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒。

　　5、倒入適量生抽調(diào)味。

　　6、加入適量糖調(diào)味，轉(zhuǎn)大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。

　　香辣蝦做法四

　　材料：鮮蝦6只、紅辣椒3只、蒜子1顆、姜2片、啤酒3茶匙、辣椒油2~3滴、辣椒粉少許、芫荽與蔥少許、鹽與雞精少許。

　　做法：

　　1、把辣椒、蒜、姜、芫荽、蔥切碎，加少許鹽、雞精和啤酒調(diào)成醬汁備用。

　　2、把蝦焯熟后過冷河，再剝殼。

　　3、倒上啤酒泡10分鐘。

　　4、把油燒熱后，放蝦煎香兩面。

　　5、把蝦放在錫紙上，加適量醬汁。

　　6、最后用焗爐(上火250℃、下火200℃)焗3分鐘即可。